Wer die mediterrane Küche liebt und darüberhinaus aufmerksamer Konsument von hochwertigen Lebensmitteln ist, wird zwei neue Zutaten für Saucen, Gemüse und Salate zu schätzen wissen: das Bio-Kräuteröl und Bio-Kräuteressig der BIOG. Hergestellt werden sie in einer Kooperation der Luxemburger Biobauerngenossenschaft BIOG mit dem Bieschbecher Atelier, einer Einrichtung der Lëtzebuerger Blannevereenigung in Berschbach bei Mersch. Dort werden Blinde, stark Sehbehinderte sowie geistig Behinderte betreut und beschäftigt.

Am vergangenen 19. Mai wurden beide Produkte anlässlich des "Tags der offenen Tür" im Atelier in Berschbach vorgestellt. Werner Mohr, Vertreter der BIOG, betonte dabei, wie wichtig für BIOG die sozialen Zusammenhänge in der Herstellung und Vermarktung von Bio-Lebensmitteln sind. Fairer Umgang mit Bauern, Verarbeitern und Kunden ist ein wesentlicher Bestandteil der BIOG-Philosophie. Mit dem Bieschbacher Atelier hat BIOG einen Partner gefunden, der ebenfalls ein soziales Anliegen hat.

Mohr beschrieb weiter den Prozess von der ersten Idee bis zur gemeinsamen Realisierung des Bio-Kräuteröls und des Bio-Essigs. Er lobte besonders die Offenheit und das Interesse in den Gesprächen für die jeweiligen Bedürfnisse des Kooperationspartners. Martine Brochmann, die Vertreterin des Ateliers, erklärte anschliessend, wie die behinderten Mitarbeiter an der Produktion beteiligt sind und erläuterte den integrativen Aspekt dieser Arbeit. Sie unterstrich die Bedeutung solcher Gemeinschaftsaktionen, die eine Integration behinderter Menschen und eine ökonomische Annäherung geschützter Werkstätten an herkömmliche Betriebe erlauben. Frau Brochmann machte darauf aufmerksam, dass der Konsument mit dem Kauf der Produkte die berufliche Eingliederung von seh- und geistig behinderten Menschen in Luxemburg fördern kann. Roger Hoffmann, Präsident der Luxemburger Blindenvereinigung, bedankte sich bei der BIOG für die Zusammenarbeit und wünschte dem Projekt viel Erfolg.

Die Aufgaben in der Kooperation sind wie folgt verteilt: Das Bieschbecher Atelier baut die Kräuter an, setzt die frischen Kräuter zusammen mit dem Olivenöl bzw. dem Weinessig für vier Wochen an und füllt dann Kräuter und Olivenöl bzw. Weinessig in die Flaschen. BIOG übernimmt das Marketing und den Vertrieb. Das biologische Olivenöl und der Bio-Weinessig wird von dem Luxemburger Bio-Großhandel BIOGROS importiert.

Die Grundlage für das Bio-Kräuteröl stammt aus Italien und ist ein kaltgepresstes Olivenöl der Qualität "nativ extra" mit kräftig-fruchtigen Geschmack. Durch die Verarbeitung im Bieschbecher Atelier mit Basilikum und Origano erhält es einen ausgeprägt mediterranen Geschmack. Es eignet sich besonders gut zum Abrunden von Salaten, Antipasti, gedünstetem Gemüse, Pizza und Pasta-Gerichten, gerade das Typische aus der mediterranen Küche.

Der Bio-Kräuteressig ist mit Thymian und Salbei versetzt und wird aus im Holzfass gereiften, ungeschwefelten Bio-Weißwein gewonnen. Für das vollmundige fruchtige Aroma des Essigs sorgt eine abgerundete Mischung von Weißweinrebsorten aus der Region Veneto in Italien.

Alle verwendeten Kräuter werden im Bio-Kräutergarten des Bieschbecher Ateliers fachkundig angebaut. Sämtliche Zutaten sind mit dem BioLabel ausgezeichnet und unterliegen der einschlägigen Kontrolle. Das Bio-Kräuteröl und der Bio-Kräuteressig sind ab sofort im Blindenheim-Shop in Berschbach sowie in allen NATURATA-Filialen erhältlich.

Weitere Informationen: www.biog.lu oder www.blannenheem.lu.