Mit dem Einrichten einer neuen Produktionsmetzgerei kann NATURATA nun endlich das Fleisch der Luxemburger Bio-Bauern selber verarbeiten. Das Fleisch wird in der neu eingerichteten Verarbeitungsmetzgerei in der NATURATA Dudelange zerlegt und zu leckeren Fleischprodukten in portionierten Fleischstücken sowie Charcuterie-Artikeln verarbeitet. Anschließend wird es an die drei NATURATA Verkaufsmetzgereien in Foetz, Munsbach und im Rollingergrund ausgeliefert.

Wie bisher liefern die Bauern der Bio-Bauern-Genossenschaft Lëtzebuerg (BIOG) ihre Rinder und Schweine an Coboulux ab. Dort werden die Tiere geschlachtet, und bisher wurden sie auch dort verarbeitet. Jetzt fällt die Verarbeitung in die Hände der NATURATA Metzger. Die von der Coboulux gelieferten Karkassen können z.B. für die Reifung von Rindfleisch in der NATURATA Dudelange gelagert werden. Dann werden sie ausgebeint, zerlegt, verpackt und etikettiert. Durch die kurzen Wege ist eine transparente Rückverfolgbarkeit gewährleistet.