-- Mat Bio an d'Schoul! --

Schulanfang! Für die Schulanfänger beginnt ein ganz neuer Lebensabschnitt und viele Eindrücke strömen auf sie ein. Neben der Schultasche mit Heften und Stiften sollte die Frühstücksbox für die Pausenmahlzeit nicht fehlen. Aber auch an die „älteren“ Schüler ist zu denken. Übergewicht und mangelnde Konzentration können durch geeignete Ernährung und Bewegung vermieden werden. Je früher und konsequenter man mit einem optimalen Pausensnack beginnt, umso positiver sind die Auswirkungen auf die Ernährungs- und Geschmacksgewohnheiten der Kinder und ihren Stoffwechsel. Gesunder Pausensnack muss dabei überhaupt nicht langweilig sein. Gerade im Bio-Angebot stehen viele Möglichkeiten zur Verfügung.

Grundlage eines Pausensnacks ist die Versorgung mit komplexen Kohlenhydraten wie in Brot oder Vollkorngetreide (z.B. Flocken), das die Muskeln und Nerven langsam mit der benötigten Energie versorgt. Für Kinder, die sehr bewegungsaktiv sind und schnell ermüden, da ihr Blutzuckerspiegel absinkt, ist die Kombination von langsam wirkendem Getreide und einem gesunden Süßungsmittel, das schnell ins Blut geht, sinnvoll. Hierfür bietet sich beispielsweise ein Riegel mit Vollkorngetreide und Honig an. Großer Wert wird auf Obst und Gemüse gelegt. Hier erhält das Kind nicht nur Vitamine, sondern auch Ballaststoffe, die sättigen und daher einem Zuviel-Essen vorbeugen. Außerdem schmecken diese saftigen Lebensmittel erfrischend. Obst kann man als Ganzes oder in Stücken in der Pausenbox mitgeben. Bitte bedenken, dass z.B. geschnittener Apfel braun wird und dann nicht so appetitlich aussieht – entweder mit Zitronensaft beträufeln oder unzerkleinert mitgeben. Gemüse wie Gurken und Salatblätter passen prima zwischen Brotscheiben. Dort wird das nicht immer so beliebte Gemüse meist akzeptiert und bereichert das Pausenbrot geschmacklich und vitaminmäßig.

Nach neueren Erkenntnissen ist das Trinken von großer Bedeutung für die Konzentration und Aktivität. Gerade im Schulalter steigt der Bedarf an Flüssigkeit. So sollte ein Apfelsaft, eine Schorle oder ein Mineralwasser nicht fehlen. Für Kinder, die wenig zum Frühstück essen, kann auch ein Milch- oder Kakaogetränk mitgegeben werden, damit sie etwas Gehaltvolles am Vormittag zu sich nehmen.

Apfel-Möhren-Brot

¼ Apfel, ¼ Möhre, etwas Zitronensaft, 1 Scheibe Vollkornbrot, 1 EL Frischkäse. Apfel mit Schale und Möhre fein reiben, mit Zitronensaft beträufeln gegen das Braunwerden. Brot mit Frischkäse bestreichen, Äpfel-Möhre darauf geben und zusammenklappen.

Roggenbrötchen mit Salat

1 Roggenbrötchen, 5g Butter, 1 Scheibe Schnittkäse (z.B. Butterkäse), 1 Blatt Romana- oder Eissalat. Brötchen aufschneiden, dünn mit Butter bestreichen, Käse auf eine Hälfte legen, Salatblatt auf andere Brötchenhälfte geben und zusammenklappen.

Gut geeignet zum Mitgeben sind auch kleine Gemüsestückchen oder frisches Obst.