Müsli - "das kleine Mus" - stammt aus der Schweiz und wurde durch den Arzt und Ernährungsforscher M.O. Bircher-Benner populär gemacht. Sein Bircher Muesli kann als "Urtyp" angesehen werden, das nun ein 100 jähriges Jubiläum feiern kann. Bircher-Benner war von dieser Frühstücksspeise so überzeugt, weil sie alles enthielt, was man für einen guten Start in den Tag braucht: Vollkorngetreide als Haferflocken, die Energie geben, Milch, die hochwertiges Eiweiß beisteuert sowie Äpfel und Zitronensaft für Vitamine und Haselnüsse mit hochwertigem Fett, fettlöslichen Vitaminen und Mineralstoffen. Solche Komposition erreicht man durch das klassische Frühstück mit Brot und Belag nicht so leicht. Bircher-Benner ging es dabei auch um die gesunde Ernährung von Menschen, die nicht viel Geld für Lebensmittel ausgeben konnten. Tatsächlich ist solch ein Basismüsli in Bio-Qualität bis heute eine preiswerte, vollwertige Frühstücksmahlzeit.

Dieses Basismüsli wurde jedoch weiterentwickelt wie man dies bei einem 100 jährigen Rezept auch erwarten kann. Neben Flocken verschiedener Getreidearten gibt es heute geröstete Flocken oder Flakes (Knusperflocken). Früchtemüslis enthalten Trockenfrüchte wie Rosinen, Datteln, Apfelstückchen oder sogar getrocknete Erdbeeren. In Nussmüslis findet man verschiedenste Nussarten, Mandeln oder Ölsaaten wie Leinsamen und Sonnenblumenkerne.

So sind Müslis heute weit mehr als nur eine gesunde, vollwertige Frühstücksnahrung. Zum Naschen bietet sich ein Schokomüsli am Nachmittag oder Abend an und ist dann einer Süßigkeit vorzuziehen. Am Arbeitsplatz kann ein Müsli die Brotmahlzeit oder den schnellen Imbiss ersetzen.

Neue Müslisorten wie "Body and Soul" oder "Mond und Sterne" verdeutlichen schon in ihrem Namen, dass sie nicht nur dem Körper gut tun, sondern auch die Sinne und damit die Seele ansprechen und zum Wohlfühlen beitragen können. Diese Müslis des 21. Jh. sind eigentlich Lebensmittel für jede Mahlzeit. Im Bio-Angebot stammen selbstverständlich alle Zutaten aus ökologischen Anbau. Man kann die Müslis mit Milch, Getreidedrinks oder Fruchtsaft genießen. Frisches Obst bereichert alle Sorten. Guten Appetit!