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Tout en bioThèmes: De bonnes raisons pour se décider en faveur des produits bioLes denrées alimentaires vitales et délicieuses sont issues d'une terre saine et d'animaux salubres. La qualité, non la quantité est le caractère principal de l'agriculture biologique.L'agriculture bio respecte un circuit fermé de sorte que la fertilité est conservée. Un réservoir d'humus se crée par l'alternance de cultures et en utilisant les résidus organiques ainsi que le fumier d'animaux élevés d'une manière biologique et adaptée à leurs besoins. Une terre fertile peut emmagasiner de grandes quantités d'eau en sorte que les extrêmes climatiques peuvent être amorties ; c à d la terre absorbe l'eau excédentaire aux crues et tient encore de vastes réserves d'eau pendant la sécheresse. Contrairement à l'agriculture conventionnelle l'agriculture bio renonce aux engrais chimiques/synthétiques et aux pesticides dans le but de protéger la terre. Ainsi elle protège les eaux souterraines et ne pollue pas la terre par les résidus de nitrates et de pesticides. Tandis que l'usage d'engrais minéraux, de pesticides et de produits phytosanitaires compromettent la biodiversité, l'agriculture bio profite de la diversité d'espèces pour par exemple arrêter la reproduction des ravageurs néfastes. De plus, l'usage énorme de l'énergie pour la fabrication des engrais minéraux contenant la nitrogène est épargnée au sein de l'agriculture bio. L'utilisation de produits génétiquement modifiés (OGM) est interdite. L'agriculture biologique respecte les êtres vivants. Au lieu d'élever un grand nombre d'animaux sur des espaces restreints et de les exposer à de longs chemins de transports, les animaux élevés en agriculture bio jouissent d'espaces suffisamment grands dans des conditions agréables correspondant à leur comportement inné et naturel. Ils sont nourris d'une manière biologique en renonçant aux antibiotiques et aux produits hormonaux. Les animaux malades sont autant que possible soignés par la médicine naturelle. Le chemin de transport est maintenu à un minimum. Vous êtes interessé? Nous vous invitons cordialement à vous convaincre de leur qualité et de leur bon goût. Pour plus d'amples informations adressez vous aux liens. Extrait fortement abrégé d'un article du magazine « Agri-Kultur », octobre 2003 N°9/10 Alimentation vivanteDe nos jours la qualité de nourriture est normalement déterminée par la quantité de chaque composant par exemple de protéine, glucide, lipide, vitamines, minéraux. Pour le nutritionniste, le point de départ de la valeur nutritionnelle et de l'état sanitaire sont simplement fondés sur la composition de matières mesurables.Cette vue étroite correspond au point de vue que la qualité d'une pièce de musique n'est fonction que du nombre de notes jouées ou que l'appréciation d'un roman n'est liée qu'au nombre de pages et à la quantité d'encre utilisée. Pour passer de l'évaluation quantitative au jugement qualitatif de la nourriture, d'autres moyens doivent être mis en route. Ainsi la méthode « Steigbildmethode » rend visible la qualité vitale d'un produit. Le jugement de ces images se fait par des spécialistes comme par exemple Mme Dr Balzer-Graf, qui a donné des résultats lors des essais DOK en Suisse et qui peuvent être reproduits. Evidemment tout le monde pourrait réussir à comprendre le monde de la nature vivante et sa qualité à condition toutefois de plonger un peu dans la matière. Les essais DOK depuis plus que 25 années!Les essais DOK est une étude de comparaison entre différentes méthodes de production dans l'agriculture. Une méthode conventionnelle (intégrée) et deux méthodes biologiques (Demeter et bio) ont été menées depuis déjà plus que 25 années. Elles ont été régulièrement analysées d'une manière intensive correspondant à un système scientifique selon les critères de fertilité de sol, durabilité, protection des espèces et qualité du produit.Les résultats démontrent clairement que les agricultures biologiques sont plus efficaces au niveau énergétique et substances nutritives que l'agriculture conventionnelle. Travaillant selon la méthode Demeter, la structure de la terre et sa fertilité sont encore beaucoup plus favorisées. |
Fig.: Les vaches demeter peuvent garder leurs cornes
Fig.: Les feuilles des pommes de terres peuvent être coupées (image en bas) au lieu de les arroser aux agents mortifiants (image en haut)
Fig.: Image d'un résultat de la « Steigbildmethode » d'un produit bio |
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