Nouveau chez Naturata : Tofu bio Made in Luxembourg

Pour la première fois, un tofu bio est entièrement produit au Luxembourg – de la fève jusqu’au produit fini. Ben Christmann et Eric Herber fabriquent, avec leur entreprise LuxSoy, un tofu luxembourgeois. Les fèves de soja proviennent elles aussi de la région : elles sont cultivées par l’agriculteur BIOG Luc Emering sur sa ferme biologique « An Dudel » à Sprinkange.

Une manufacture de tofu à Givenich

En octobre 2024, Ben et Eric ont fondé l’entreprise LuxSoy. Dans une petite cuisine à Givenich, ils produisent leur tofu bio avec soin et de manière artisanale.

Le résultat est un tofu à la texture fine et au goût doux et légèrement noisetté. Grâce à sa consistance agréable, légèrement plus crémeuse, il est idéal pour être poêlé, mariné ou utilisé dans des woks et bowls créatifs. Les circuits courts garantissent non seulement la durabilité du produit, mais aussi une fraîcheur optimale.

Certification bio et partenariat régional

Pour Ben et Eric, une chose était claire dès le départ : les fèves doivent être cultivées sans engrais ni pesticides chimiques de synthèse et, bien entendu, sans semences génétiquement modifiées. Avec l’agriculteur bio Luc Emering, ils ont trouvé le partenaire idéal.

Grâce à la culture écologique et à la transformation directe dans la manufacture, le tofu répond à toutes les exigences de la certification biologique. « Avec notre tofu, nous associons création de valeur régionale, responsabilité écologique et alimentation consciente », explique Ben.

Petites quantités, grandes exigences

Actuellement, LuxSoy produit environ 25 kilogrammes de tofu par jour, exclusivement pour la marque BIOG. Le tofu BIOG reste ainsi un véritable produit artisanal – fabriqué en petites quantités avec beaucoup de travail manuel et une grande attention aux détails. Il est donc disponible en exclusivité dans les magasins NATURATA Bio Marchés.

« Nous nous réjouissons beaucoup de la coopération avec LuxSoy, car ce produit complète parfaitement notre assortiment bio et incarne ce que nous défendons : la durabilité et, chaque fois que possible, la régionalité », explique Alexander Worms, directeur général de Naturata.

Dès à présent, le tofu BIOG est disponible au rayon frais de Naturata et proposé à prix promotionnel, aux côtés de nombreux autres produits autour du thème « Asie ».